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Compétences de stockage de l'anguille

Des anguilles vivantes de bonne qualité sont sélectionnées sur le marché et abattues.S'ils ne sont pas cuits immédiatement, ils peuvent être placés au réfrigérateur pour réfrigération;Si un stockage à long terme est nécessaire, le poisson peut être emballé dans un sac en plastique et stocké dans un pantalon congelé après avoir été nettoyé.De plus, il est préférable d'acheter de l'anguille braisée disponible dans le commerce avec un goût délicieux, une texture de viande fine et une peau légèrement ondulée et élastique.En cas de micro-emballage sous vide, faites attention s'il y a un défaut de vide.Il doit être congelé pendant un an sous – 18°C.S'il est en chambre froide, il ne peut être conservé que 7 jours.Prenez l'anguille braisée produite par Pingrong comme exemple.Comme aucun conservateur n'est ajouté, il est important de contrôler la température.Il est préférable de le consommer le plus tôt possible pour assurer son goût frais.

Compétences culinaires de l'anguille

L'anguille contient beaucoup de matières grasses.Si le riz d'anguille à l'anguille rôtie est composé d'une sauce aromatisée, il provoquera souvent trop de gras.Si vous tenez à votre santé, il est raisonnable de le cuire à la vapeur pour éliminer les graisses.
Décongélation de l'anguille : 1 La décongélation à l'eau courante consiste à décongeler des anguilles congelées avec une hydrolyse fluide.Cette méthode est relativement rapide, environ 15 minutes.2. entreposage au froid et décongélation : c'est la meilleure méthode pour décongeler l'anguille congelée dans la boîte de conservation dans la chambre froide inférieure du réfrigérateur à poisson à basse température.Cependant, il doit être décongelé la veille de la cuisson.Cependant, la quantité de poisson frais après décongélation est la moindre.Même s'il ne peut pas être cuit immédiatement, il ne se détériorera pas s'il est réfrigéré pendant deux à trois jours.

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